Comportamiento Alimentario y de Salud de las Mujeres Indígenas Embarazadas de la Comunidad de Tunshi-San Nicolás, Ecuador

Sandra Ordoñez realizó este estudio para conocer el comportamiento alimentario y de salud de las mujeres indígenas embarazadas de la comunidad de Tunshi-San Nicolás, Ecuador

Introducción

El grado de influencia de los factores que inciden en el comportamiento alimentario y de salud varía de una área a otra, siendo los más importantes el nivel socioeconómico, cultural y psicológico. Los factores de interacción con el sistema de alimentación y nutrición permiten identificar tipologías alimentarias para las distintas áreas urbanas y rurales de bajos ingresos (Acosta, 1997).

El problema alimentario nutricional en que vive gran parte de las mujeres embarazadas en el país, compromete no sólo sus condiciones fisiológicas, sino que es más grave, ya que atenta en el vientre en forma irreversible con desnutrición en su crecimiento y desarrollo (Acosta, 1997 y Autodidáctica Océano Color, 1995).

Alrededor de medio millón de mujeres muere anualmente a causa de complicaciones ocurridas con el embarazo y parto; 99% de esas defunciones se producen en los países en desarrollo donde las mujeres de dichos países tienen un mayor número de embarazos y menos acceso a servicios médicos del estado o particulares que en los países desarrollados.

Según el Centro de Estudios de Población y Paternidad Responsable (CEPAR), la razón de la mortalidad materna en Ecuador, estimada por la Encuesta Demográfica y de Salud Materna e Infantil de 1988 a 1994 fue de 160 muertes maternas por mil nacidos vivos en mujeres de 15 a 49 años de edad. Aproximadamente 460 mujeres mueren cada año a consecuencia de embarazo, parto y postparto (CEPAR, 1992).

Objetivo general

Conocer el comportamiento alimentario y de salud de las mujeres indígenas embarazadas, de la comunidad de Tunshi-San Nicolás de la parroquia de Licto.

Objetivos específicos

  1. Identificar los factores de salud influyentes en la atención prenatal, parto y postparto de las mujeres indígenas embarazadas.

  2. Determinar las prácticas habituales que mantienen sobre alimentación, higiene personal y en la cocina (utensilios).

  3. Determinar el incremento de peso según épocas de embarazo.

  4. Establecer el ideal de fecundidad.

  5. Determinar la mortalidad frecuente en el embarazo y sus tratamientos habituales.

  6. Identificar los problemas sociales, biológicos y psicológicos que consideren tener las mujeres durante el embarazo.

  7. Determinar el comportamiento social y la percepción sobre el embarazo que mantienen las familias y la comunidad.

  8. Determinar prioridades que mantiene la mujer indígena embarazada en relación con su estado fisiológico.

  9. Caracterizar la situación socioeconómica en la que se desenvuelve la mujer indígena.

Revisión literaria

Realidad social y de salud de la mujer indígena

A lo largo de su vida el ser humano desempeña numerosos roles, muchos de los cuales se superponen en un mismo momento o período de subsistencia. Una mujer, por ejemplo puede ejercer simultáneamente los papeles de esposa, madre, ama de casa, empleada de oficina, jornalera o militante de un sindicato, etc. (Rosso, 1988).

Cada uno de estos roles los desarrolla según valores definidos por la cultura a la que pertenezca y que ha adquirido a lo largo del período de socialización. No es lo mismo cumplir el rol de madre y ama de casa en el seno de una cultura urbana, en una sociedad industrial avanzada, que en el contexto de una sociedad agraria tradicional y dotada de escaso nivel tecnológico (Rosso, 1988).

Un estudio de las características sociales, económicas y culturales de una población indígena no puede hacerse en una forma independiente de los modelos globales de la estructura productiva del país. Actualmente, en el Ecuador se observa una progresiva consolidación del capitalismo, hecho que se constituye en un elemento ordenado de todas las manifestaciones sociales y económicas (Beal, 1983).

Embarazo

El embarazo es un período en la mujer en el que el óvulo fecundado en su cuerpo se desarrolla hasta formar un niño, que nace después de completar su crecimiento y maduración, la misma que dura aproximadamente 40 semanas. Así, el embarazo representa un período en la vida de la mujer predeterminado por la naturaleza; sin embargo, supone una fuerte sobrecarga para el organismo femenino. No obstante, los órganos y sistemas orgánicos del cuerpo de la mujer están dispuestos de tal manera que generalmente son capaces de cumplir las exigencias más elevadas sin sufrir por ello reacciones por agotamiento (El Manual de Merck, 1994).

Aumento de peso

El aumento de peso deseable para la mujer normal durante el embarazo es de 11 a 12 kg. Durante el primer trimestre sólo gana de 1 a 2 kg y el resto durante los siguientes trimestres (Estrella, 1991).

Los componentes de la ganancia de peso pueden ser divididos en dos partes, el producto de la concepción al feto, la placenta y el líquido amniótico. En promedio, el feto representa aproximadamente el 25% de la ganancia total, la placenta alrededor del 5% y el líquido amniótico el 6% (Lucas, 1997).

Un escaso aumento de peso es un signo negativo, en particular si es menor de 4.5 kg. Un aumento de peso entre 13.5 y 15.8 kg es excesivo y representa grasa tanto del feto como de la madre (Polanco, 1984).

Relación peso/talla

Este es un indicador del balance energético acumulativo por un individuo durante el período de tiempo prolongado (semanas, meses). Una relación peso/talla inferior al rango definido como normal considera la manifestación de un balance energético negativo (ingesta inferior al requerimiento), mientras que una relación peso/talla sobre los límites de normalidad se considera la resultante de una situación de balance positivo (ingesta superior igual al requerimiento) (Programa Internacional de Populin Referencial Boreau, 1991).

Requerimientos nutricionales

Durante el embarazo los requerimientos deben aportar nutrientes para el crecimiento de tejidos nuevos de la placenta y del feto, así como los tejidos reproductivos para apoyar el embarazo y preparar la lactancia (SALVAT medicina, 1984).

Recomendaciones diarias para mujeres adultas
Recomendación Mujer tipo (g/día) Calidad extra embarazo
Proteína 12% 10-15%
Calcio (mg) 800 400
Hierro (mg) 18 Siendo necesario incrementar hasta 30 mg
Zinc (mg) 15 5
Retinol (ug) 800 200
Vitamina D (ug) 10 5
Tiamina (mg) 1.1 0.4
Riboflabina (mg) 1.3 0.3
Niacina 14 2
Ácido fólico (ug) 400 400
Vitamina B12 (ug) 3 1
Ácido ascórbido (mg) 60 20

Factores que influyen en el embarazo

Factores socioeconómicos

La situación socioeconómica es uno de los factores que incide en la formación de los hábitos alimentarios de consumo de los individuos. El déficit económico se correlaciona grandemente con la subalimentación, el estado de salud que el nivel socioeconómico bajo se correlaciona con una mala evolución del embarazo, iniciándose desde su infancia, madurez, hasta su período gestacional (Acosta, 1997).

Factores culturales

La cultura puede ser entendida como un conjunto o sistema de actitudes, comportamiento alimentario, modos de vida, ideas, valores y pensamientos, etc., determinados en patrones o esquemas de conducta, el mismo que se encuentra enraizado en su vida y difíciles de cambiar (Rosso, 1988).

Factores psicológicos

La vida cotidiana, la monotonía, el trabajo, el estrés y el medio social influyen en el comportamiento psicológico de cada una de las personas, lo que a su vez impacta el comportamiento alimentario (Valiente, 1986).

Algunos estudios realizados han demostrado que el estrés y la ansiedad así como el miedo y las malas relaciones familiares influyen en la evolución del embarazo, incidiendo así directa o indirectamente al final del proceso gestacional (Valiente, 1986).

La mujer indígena de tunshi y su relación con la salud y nutrición durante el embarazo

La mujer indígena se enfrenta a dobles jornadas de trabajo conllevando como consecuencia un estado de salud y nutrición deficiente. Sus hábitos alimentarios no difieren en gran parte en cada uno de los hogares; sin embargo, en forma general se puede afirmar que un gran porcentaje de familias se apega más a sus hábitos y costumbres ancestrales, sumándose a esto sus bajos ingresos económicos (Valiente, 1986).

Métodos y técnicas

Los métodos utilizados para la presente investigación fueron descriptivos, no experimentales y participativos; la técnica utilizada para la recolección de datos fue a través del análisis descriptivo y cualitativo.

La comunidad de Tunshi-San Nicolás está constituida por un universo que consta de niñas y mujeres jóvenes. Se detectaron 277 mujeres y 13 mujeres embarazadas, la misma que conformaría la muestra del estudio.

Resultados

Grupo de estudio

Al inicio de la investigación el grupo de estudio estuvo constituido por 13 mujeres embarazadas, de las cuales el 38.46% son mujeres jóvenes, que fluctúan entre los 15 y 20 años; el 15.38% son mujeres mayores de los 33 años en adelante (ver Cuadro 1).

Cuadro 1. Distribución de las mujeres embarazadas según grupos de edad
Grupo de edad Nº de embarazadas %
15-20 5 38.46
21-26 3 23.08
27-32 3 23.08
33-38 2 15.38
Total 13 100

Servicios básicos

El 100% de los hogares en la comunidad de Tunshi-San Nicolás cuenta con agua entubada. La forma de eliminación de la basura en esta comunidad es incinerándola o enterrándola, mas no ocurre lo mismo con los desechos sólidos, ya que el 69.23% lo realiza a campo abierto y sólo el 30.76% dispone de una letrina.

Escolaridad

El 61.53% de las mujeres terminó la instrucción primaria, el 23.07% no la ha completado, 7.6% inició sus estudios secundarios y el 7.69% de la población femenina es analfabeta (Cuadro 2).

Cuadro 2. Nivel de instrucción de las mujeres embarazadas
Escolaridad %
Analfabeta 1 7.69
Primaria incompleta 3 23.08
Primaria completa 8 61.54
Secundaria incompleta 1 7.69
Total 13 100

Ocupación

Tunshi San Nicolás es una comunidad económicamente agrícola. El 69.23% de los hombres se dedica a las labores de campo, 23.07% de ellos son albañiles y 7.69% son comerciantes.

Comportamiento alimentario y de salud

Atención de salud

Cuadro 3. Atención de salud de las mujeres embarazadas
Escolaridad %
a. ¿Qué hace cuando cree estar embarazada?
--Acude al subcentro de salud 2 15.38
--Informa a sus familiares 3 23.08
--Nada 8 61.54
b. ¿Asiste al control médico?
--Si 5 38.46
--No 8 61.54
c. Atención al parto
--Hospitales 3 23.08
--Familiares 10 76.92

Prácticas habituales sobre alimentación, higiene personal, de alimentos y utensilios

La alimentación durante el embarazo debería procurar una nutrición óptima para la madre y el niño, puesto que de una buena alimentación depende la buena salud de la madre y el nuevo ser.

Las mujeres embarazadas de la comunidad investigada, consideran que es muy importante la alimentación e higiene durante el embarazo, pero el cuidado de los animales y en especial el trabajo de campo les impide cumplir con estas tareas por falta de tiempo.

Durante el embarazo, el 53.84% mantiene una alimentación igual que cuando no está embarazada, 3.76% varía su alimentación y el 15.38% disminuye su alimentación por falta de hambre y sueño.

Las preparaciones consumidas con mayor frecuencia se centran en los cereales y leguminosas; las preparaciones que más consumen en los tres tiempos de comida son: DESAYUNO: colada de harina de haba, agua aromática, máchica (mezcla de harina de cebada con agua o leche endulzada) o pan; ALMUERZO: colada de harina de cereal o leguminosa (fréjol, arveja, haba o maíz), arroz, papas; MERIENDA: sopa de fideo con papas, agua aromática, preparaciones que son alternadas ya sea por la mañana o por la noche.

A pesar de que la comunidad es un área productiva, la mayoría de los alimentos como la leche, verduras, hortalizas y otros productos básicos en la alimentación son más bien destinados a la comercialización, para luego adquirir productos para su consumo de mala calidad y de bajo valor nutritivo.

La falta de conocimiento de la importancia alimentaria durante el embarazo impide que tengan una variación y combinación alimentaria. La falta de ingresos económicos hace que la mayoría de los hogares valore los productos de menos calidad nutritiva (fideos).

La dieta en la mayoría de los hogares depende en un 100% de cereales y leguminosas, como también algo de verduras y hortalizas que producen. Los productos ricos en proteínas como carnes, leche y queso son consumidos una vez por semana, mientras que los huevos lo consume el 53.84% diariamente, el resto de ellas consumen semanal o de vez en cuando, debido a que no les gusta y desconocen su valor nutricional o son destinados a la venta.

Los alimentos ricos en hidratos de carbono como el arroz, harinas, fideos y papas forman parte de la dieta diaria del 100% de los hogares campesinos (Cuadro 4).

Cuadro 4. Frecuencia de consumo de los alimentos
Grupo de alimentos
Frecuencia de consumo
% % %
Carnes -- -- 11 84.61 2 15.38
Huevos 7 53.84 3 23.07 2 15.38
Lácteos
--Leche 2 15.38 9 69.23 1 7.69
--Queso -- -- 6 46.15 5 38.46
Cereales
--Arroz 13 100 -- -- -- --
--Harinas 13 100 -- -- -- --
--Fideos 10 76.92 3 23.02 -- --
--Tubérculos 13 100 -- -- -- --
Leguminosas 13 100 -- -- -- --
Frutas -- -- 13 100 -- --
Verduras y hortalizas 13 100 -- -- -- --

Al revisar el respectivo análisis nutricional de las dietas consumidas por el 100% de las mujeres embarazadas, se ha podido observar un déficit nutricional debido a que no cubren las recomendaciones diarias adecuadas.

El esfuerzo diario que realiza la mujer embarazada, tanto en el hogar como en el campo, requiere de una alimentación y una ingesta adecuada de nutrientes para poder desempeñar sus labores cotidianas. Este proceso no se cumple en la mayoría debido a la mala calidad de la dieta, baja en proteínas (83%), grasa (79%), calcio (90%) y hierro (90%) que ingieren, no cubriendo el porcentaje adecuado. Sólo los hidratos de carbono se encuentran entre el 95 y 105% de lo recomendado. Estos alimentos son consumidos en gran mayoría, demostrándose una gran influencia de este último nutriente en el embarazo y desarrollo del nuevo ser, cuyos resultados se han observado en los niños recién nacidos que han presentado un peso y talla en las condiciones adecuadas.

Higiene

Al igual que la buena alimentación, la higiene es muy importante, mediante la cual se preserva la salud y se protege de las enfermedades.

La falta de agua potabilizada, las labores de campo y de manera especial la falta de tiempo en los hogares de la comunidad de Tunshi-San Nicolás, impide tener una higiene adecuada, por lo que los alimentos se consumen sin lavarlos. No hierven el agua antes de tomarla, pues creen que es limpia y tratada; de igual forma los lugares y los utensilios en que preparan los alimentos no presentan la higiene necesaria, dando lugar a la acumulación de basura, restos alimentarios y presencia de moscas.

Las faenas agrícolas y ganaderas demandan mano de obra; la utilización de químicos y fungicidas ponen en riesgo la salud de cada uno de los alimentos y el consumo lo realizan sin lavarse las manos, poniendo en peligro su salud y la de la familia; además no utilizan protectores para la nariz.

La leche es el único producto que hierven para el consumo, puesto que la consideran como "contaminada debido a que algunas vacas se encuentran enfermas, da diarrea cuando no se hierve y se contamina con las manos a través del ordeño"

Incremento de peso

La investigación se realizó con 13 mujeres embarazadas, de las cuales una de ellas presentó apatía y negativismo para colaborar, procediendo a la toma de información con 12 mujeres que se encontraban entre el cuarto y el último mes gestacional, cabe anotar que entre ellas existen mujeres que desconocían su tiempo de embarazo.

Para el estudio se tomó en cuenta el peso inicial en ese momento, demostrándose un incremento paulatino de 0,5 kg en adelante durante el tiempo de estudio, en cuanto a la talla presentaron estabilidad, incluso en aquellas (7 mujeres) que habían cumplido su período gestacional.

Por el desconocimiento del período gestacional en algunas mujeres no se pudo obtener el peso y talla del recién nacido al primer día, por lo que se realizó durante los dos, ocho y treinta días de nacidos (ver Cuadro 5). Los recién nacidos presentaron condiciones y características adecuadas con su peso y talla durante sus primeros días de vida.

Cuadro 5. Incremento de peso
Edad Edad de gestación (meses) Incremento de peso durante el embarazo
Peso (kg) por meses Talla (cm) Peso (kg) de niños al nacer) Talla (cm) niños
Junio Julio Agosto 1 2 3
1 16½ 4 57 58 58 147 + + + +
2 27 5 53 55 57.7 148 + + + +
3 17 5 56 63.6 64 150 + + + +
4 18 4 53 54.5 55 143 + + + +
5 26 6 64 65 65 155 + + + +
6 37 61 * * 149 + 2.8 -- 46
7 31 6 61 62 * 145 3.2 -- -- 48
8 25 58 * * 148 -- 3 -- 40
9 32 7 53 54.3 * 145 -- 3.3 -- 49
10 17 52.3 * * 146 -- 3 -- 50
11 25 9 57 * * 156 --- -- 5.9 58
12 37½ 9 58 * * 151 -- 3.6 -- 50
* Cumplieron su período de embarazo.

Ideal de fecundidad

En el censo realizado se pudo constatar que los hogares se encuentran conformados por 5 a 9 miembros. En las mujeres relacionadas con la investigación se encontró que habían fallecido entre dos y tres hijos a temprana edad, debido a enfermedades infantiles o negligencia familiar. Por otro lado, la mujer desearía tener su primer hijo a los 20 años de edad y su último entre los 35 y 40 años, tomando en cuenta un espacio de tiempo prudente de 2 a 5 años entre un embarazo y otro. De igual forma no desearían tener muchos hijos debido al alto costo de la vida, a la falta de tiempo para cuidarles, por sus múltiples tareas agrícolas y porque es primordial la presencia de un hijo varón, por ser el más fuerte y trabajador, en tanto que la mujer es más útil en el hogar.

Morbilidad

Durante el primer trimestre las mujeres embarazadas presentan múltiples síntomas características del embarazo, de tal manera que las molestias como el vómito, los mareos, falta de apetito son típicos de la mujer indígena de Tunshi-San Nicolás. Ellas no hacen caso o no les importan estos síntomas y consecuentemente, no acuden a los subcentros de salud para su control. En cuanto se refiere a problemas de enfermedades mayores como hinchazón de piernas, dolores de estómago, barriga y cabeza, éstos son asistidos por especialistas y otras personas como lo son parientes o amigos.

Problemas sociales, biológicos y psicológicos

La existencia de culpabilidad por concebir muchos hijos se hace presente en la comunidad, de igual forma el aborto es considerado un pecado y prohibido por la comunidad, aunque tener un hijo los llene de alegría y satisfacción. La falta de planificación familiar, la cual adolecen los futuros padres es motivo de gran preocupación, por lo que sin existir un pleno asesoramiento, los hogares tienden a procrear muchos hijos, manifestándose el machismo por parte de los esposos y la humillación de la mujer como un acto natural de tener un hijo. Visto desde otro ángulo, las mujeres embarazadas están sujetas a las presiones familiares, la influencia y las costumbres ancestrales, así como los miedos y tabúes que influyen en el estado emocional de las mujeres, aunque manifiestan que no han tenido ningún problema familiar de una u otra forma, la comunidad desempeña un papel en el desarrollo del nuevo ser.

Comportamiento social

A diferencia de la ciudad, el campo requiere la participación activa del hombre, de la mujer y los niños, razón por la que las mujeres tienen una segunda importancia en la atención durante su embarazo; el campo es considerado primordial, puesto que manifiestan que "si no se trabaja, no se come" y como el hombre es el encargado del sustento familiar y de la economía, le dan más atención a su trabajo.

Discusión

De acuerdo a los resultados obtenidos en el presente estudio, se puede observar que el embarazo de las mujeres indígenas es crítico, debido a que la gran mayoría de ellas no realiza control médico de rutina que permita saber en qué condiciones se encuentra el nuevo ser, lo consideran pérdida de tiempo e innecesario.

Al momento del parto no acuden a los centros de salud, ya que al momento de su alumbramiento son atendidas por sus familiares. Esto explica las causas de las muertes por causas de embarazo, parto y problemas postparto en la provincia de Chimborazo, corroborando los estudios realizados por el Instituto Nacional de Estadísticas y Censos (INEC).

Mujer campesina transporta leche a su hogar como actividad diaria.

Al realizar el respectivo análisis nutricional de las dietas consumidas por las mujeres embarazadas, se observó que no cumplen con las recomendaciones de nutrientes establecidas por la Organización de Agricultura y Alimentación y la Organización Mundial de la Salud.

Las mujeres embarazadas presentan peso y talla normal, sus niños al nacer presentan peso y talla adecuados, mas al realizar el respectivo análisis nutricional de la dieta reportan lo contrario. Esto significa que el peso y talla de las mujeres y los niños puede estar recompensado por el tipo de alimentación de su dieta diaria, que es rica en hidratos de carbono. Si se realizara un análisis de laboratorio en los niños se podría observar que no se encuentran bien en cuanto a los nutrientes adecuados para su desarrollo.

Conclusiones

  • El grupo de estudio estuvo constituido por un 38.47% de mujeres jóvenes cuyas edades fluctúan entre los 15 y 20 años; 15.38% de las mujeres en estudio tenían 33 años en adelante y se consideraron grupos en riesgo.

  • La comunidad de Tunshi-San Nicolás, a pesar de ser una área eminentemente agrícola, carece de adecuadas vías de acceso y de infraestructura básica.

  • En el nivel de escolaridad de las mujeres embarazadas, se observó que sólo el 7.69% son analfabetas, lo que significa que gran parte de las mujeres recibieron su nivel de instrucción.

  • El 100% de las mujeres embarazadas presentó gran atención y prioridad a las labores agrícolas y ganaderas antes que su salud, descuidando de esta manera posibles consecuencias de ella y su bebé.

  • La alimentación de la mayoría de los hogares se centra en los cereales y leguminosas, presentando las mujeres embarazadas un déficit de nutrientes indispensables para el embarazo como son de proteínas, calcio y hierro.

  • El incremento de peso del 100% de las mujeres embarazadas es bueno, considerando como peso inicial el peso al inicio de la toma de información.

  • Se desconocen la planificación familiar y los métodos anticonceptivos.

   
Midiendo a una participante.   Entrevistando a una participante.   Pesando a una participante.

Bibliografía

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Centro de Estudios de Población y Paternidad Responsable (CEPAR) (1992). Perfil Sociodemográfico de la Provincia de Chimborazo. 17

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El Manual de Merck (1994). Diagnóstico y tratamiento ginecológico (9), 2054

Estrella, G. (1991). Función maternal y sexualidad. Un estudio en mujeres de una población campesina de la provincia de Pichincha. Ecuador, 8 59, 63-70

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SALVAT medicina (1984) Enciclopedia y Conocimientos Básicos. 46

Valiente, S. (1986). Alimentación, Nutrición y Agricultura. Un enfoque multidisciplinario para América Latina. 123-125

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